おせち料理って、大変華麗ですよね。
華麗に彩る方法は何なんでしょうね?
色鮮やかの具材が入れられていますが、
小さなところにまでこだわり、多くの細工が施されているのです。
にんじんのねじり梅の作り方は、1センチほどの厚さに切り分けたにんじんを花型にくりぬき、
包丁で各花びらから切り込んでいき作成していきます。
かまぼこは、大変多様な作り方があります。
あやめ、松など、目移りしてしまう程です。
各具材を丁寧に作り上げて飾っていき、
はじめて華麗なおせち料理が完成するのです。
素敵なおせち料理には、日が暮れそうな作業が積み重ねられているのですね。
いつも当たり前のように食べていたおせち料理の一個一個が、
一段と美味しく感じてしまいますね。
新年の醍醐味である、おせち料理。
毎回冬になると多くのショップや大型スーパーで売り出されている、
豪勢なおせち料理は、
どれくらいの仕込みの日数がかかるなのでしょう?
おおまかに、ショップや大型スーパーに送る料理店などのおせち料理は、
12月半ばごろから仕込みが開始されるようです。
一から手作りで調理するケースでも、
仕込みの日数を入れると3日以上はかかるかもしれません。
黒豆など近頃では圧力鍋に頼って調理する方が増加しているのですが、
どちらかというと鍋でゆっくりと煮込んだほうが味が良いのです。
とっても丁寧に、ゆっくりとつくられたおせち料理。
来年も良い年にしてほしいという願いが込められていると思うと、
とっても感謝していただけますね。
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